Nutrition of the chicken
作者： Steven Leeson，John D. Summers主编;蔡辉益[等]主译
出版社：中国农业科学技术出版社,2007
简介： 我国家禽营养的研究发展极大地促进了家禽业的规模化发展，第三版（1982）的《鸡的营养》 （nutrition of the chicken）由我国著名的家禽营养专家中国农业大学教授周毓平先生翻译出版．对我国当时的家禽营养研究起到了极大的推动作用。20多年过去了，怀着同样的心情对该书的第四版（2001）进行了翻译，希望对我国现时的家禽营养研究有所借鉴和推动。
《nutrition ofthe chicken》第四版作者steven lesson教授，john d.summers名誉教授是加拿大圭尔夫大学动物和家禽科学系动物营养学方面有造诣的专家。在本书中，他们综合了世界各国大量有关鸡的营养最新的科研成果以及其个人的研究成果，系统地阐述了能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等的现代知识，并介绍了各养分之间的相互关系。本书中非营养性饲料添加剂、饲料原料及配方、饲料原料品质检测、天然毒素等章的内容，对生产更具指导意义。
《nutrition of the chicken》第四版（2001）与第三版（1982）相距19年之久，其内容已做了大量修改。本书共十章，60余万字，表格130个，图片185张；进行了广泛的文献综述，参考文献500余篇；鸡的营养参数等数据有很大变化，数据和资料更加完善。
本书注重内容的系统性、新颖性和实用性，可供从事畜牧专业和动物营养及饲料科学专业的科研人员、教师、学生和生产技术人员使用。原著各章之后，选列有大量可供教学、科研参考的文献，限于篇幅，翻译本未能印出，请见谅。读者需要时，可参考原著。
