Flavor, fragrance and oder analysis

作者：  (美)Ray Marsili主编;范文来，徐岩主译

出版社：中国轻工业出版社,2013

简介：    2002年译者之一范文来研究员获得江苏省委组织部、江苏省教育厅的资助，远赴美国俄勒冈州立大学做访问学者，师从Michael Qian教授从事风味化学研究工作，主要研究发酵饮料酒的风味。当时，阅读了第一版《风味，香气和气味分析》这本书，立即被其所吸引。一直以来，它指导着译者的风味研究工作。2012年，获得第二版《风味，香气和气味分析》原著，仔细阅读后产生翻译此书的冲动。