餐厅服务技能

作者：  于英丽主编

出版社：东北财经大学出版社,2012

简介：在教材结构的设计上，本书以餐厅职业工作内容为载体，融入国家有关职业资格考试所规定的职业标准，设计了4类不同的实训项目，并以餐厅的工作过程为主线，在实训项目下设计了具体的实训任务，很好地贯彻了项目导向、任务驱动思想；在教材内容的编排上，本书以项目教学法为脉络，设计了任务导入、相关知识、任务实施、任务评价四项教学内容，既利于教师授课，又符合以学生为中心的教与学的系统安排。同时，本教材配备课件、多媒体光碟等辅助教学资源，在教学手段上充分实现了教学过程的开放性，突出了职业教育的特点，侧重学生综合性职业能力的培养和职业素养的形成。

前厅客房服务技能实训教程[电子资源.图书]

作者：  于英丽主编

出版社：东北财经大学出版社,2006

简介：酒店业作为旅游业的重要组成部分，行业特点非常突出；高新技术的发动、劳动岗位的复合、消费变动的频繁，又使得其发展具有极大的动态性，要求从业人员必须具备动态适应能力。教育部《高等学校教学质量和教学改革工程》、《关于加强高职高专教育人才培养工作的若干意见》以及《关于开展高职高专教学改革试点工作的意见》的有关精神，要求学生不仅要具备系统的理论知识，而且需要具有较强的实践能力和职业素养。 本书以实训项目为基本单元，注重与实际工作流程相吻合，配套的多媒体教学资料，进一步增强了操作的系统和直观性。在内容的编排上充分考虑到从实用性出发，坚持按照“先进、简明、适用、通俗”的原则，以提高学生整体素质为基础，以能力为本位，兼顾知识教育、技能教育和能力教育，并且将国家有关职业资格考试所规定的职业标准融入教材，既能够充分满足旅游院校实训教学教学需要，又可作为学生参加并通过职业资格考试的辅导资料，还可以作为企业培训教材和其他人员自学使用。更多>>

饭店管理概论

作者：  于英丽主编

出版社：中国轻工业出版社,2013

简介：《高等职业教育"十二五"规划教材?旅游管理专业教学改革教材:饭店管理概论》在充分考虑高职学生“在教学中既要强调学科的理论性和科学性，更要注重实践中的应用性”的特点，综合了主编老师们多年的教学经验，并参考与借鉴了众多国内外饭店业专家、前辈的研究成果的基础上编写而成，以满足高职院校旅游管理、酒店管理专业教学以及饭店从业人员的培训需要。

旅游市场营销

作者：  赵志霞，于英丽主编

出版社：中国轻工业出版社,2014

简介：赵志霞等编著的《旅游市场营销》试图体现国内外的最新理论研究成果，从我国具体情况出发，将市场营销基本原理和最新实践相结合，将国内外相关旅游营销案例融入相关理论。特别针对为了满足培养产业所需的关于旅游市场及相关市场的应用型高级专门人才的要求，提高学生将市场理论与应用实践相结合的综合素质。