酒水服务与酒吧管理
光盘
作者： 傅生生，郑渊主编
出版社：东北财经大学出版社,2011
简介： 酒吧起源于美国，风行于欧洲，是欧美发达国家人们社交、休闲的重要场所。现今，它正以惊人的速度风靡亚洲，在日本、韩国等国家发展迅猛。随着我国人民生活水平的日益提高，人们对生活质量也提出了更高的要求，酒吧也成为很多中国人生活的重要组成部分。
当今世界是一个开放的世界，任何行业都将走向国际化，酒吧业更不能例外。因此，酒吧业面临着更多的新环境、新挑战，酒吧的经营管理人员就必须以适应新环境、新情况的新观念、新思路、新理论、新知识、新方法来代替粗放式的管理模式，做一个成功的酒吧管理人。
本书从酒水知识、酒吧管理两个关键点切入，全书共分十一章，系统地介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的有关知识，同时结合酒吧管理的实际经验分别介绍了酒吧的酒水服务、营销管理、采购管理等内容。在体例上，本书每章都设有学习目标、本章小结等栏目，章后还附有专门的练习题和相关案例。针对不同的知识点，本书还链接了一些小资料。这既丰富了全书的内容，也便于教学和培训。同时，为方便学习，编者还精心制作了多媒体演示光盘，操练规范，图文并茂，内容丰富。除此之外，本书还配有3套期末模拟试卷，可以登录东北财经大学出版社网站(www．dufe．cn)下载。全书融理论性、实践性为一体，特别重视学生实践能力的提高，从而为学生今后考取调酒师资格证打下一定的基础。
