现代饮食营养指南:新世纪吃喝保健新理念.下

作者：  刘会文编著

出版社：

简介：《现代饮食营养指南》一书内容比较丰富，较全面、系统地叙述了饮食科学的各个方面，既有一定理论，也有具体实际的方法，尤其将饮食与健康结合比较紧密，是一本有可读性、知识性、实用性的科普读物，值得一读。 本书前言 特色及评论 文章节选 蛋白质的营养价值高低与食用方法也有关。如果将两种以上食物混合食用，其食物中的蛋白质可以互相补充它所缺乏或含量不足的氨基酸，从互补中提高蛋白质的营养价值，这叫蛋白质“互补作用”。

新世纪吃喝保健新理念

作者：  刘会文编著

出版社：山东人民出版社,2003

简介：《现代饮食营养指南》一书内容比较丰富，较全面、系统地叙述了饮食科学的各个方面，既有一定理论，也有具体实际的方法，尤其将饮食与健康结合比较紧密，是一本有可读性、知识性、实用性的科普读物，值得一读。 本书前言 特色及评论 文章节选 蛋白质的营养价值高低与食用方法也有关。如果将两种以上食物混合食用，其食物中的蛋白质可以互相补充它所缺乏或含量不足的氨基酸，从互补中提高蛋白质的营养价值，这叫蛋白质“互补作用”。