前厅服务技能

作者：  华广兰，张树清编

出版社：机械工业出版社,2008

简介：　　 为贯彻实施国家“农村劳动力技能就业计划”，我们根据农民工培训 　　的职业特点开发了这套实用性、针对性强的“农村劳动力转移技能培训用 　　书”。本书主要内容有：前厅部概述、礼宾服务、预订服务、接待服务、 　　前厅收银、商务中心与总机服务、前厅销售管理、前厅部服务质量控制与 　　宾客投诉处理，将前厅服务人员上岗必需的操作技能与必备知识有机结合 　　。 　　 本书可作为各类农村劳动力转移技能培训班的培训用书，同时也可作 　　为军地两用人才，下岗、转岗、再就业人员上岗取证的短期培训用书，还 　　可作为相关职业读者的自学读物。 　　

餐厅服务技能

作者：  华广兰

出版社：机械工业出版社 2008年03月

简介：
为贯彻实施国家“农村劳动力技能就业计划”，我们根据农民工培训的职业特点开发了这套实用性、针对性强的“农村劳动力转移技能培训用书”。本书主要内容有餐厅的基础知识，包括餐饮业基本的岗位设置和职责以及基本的餐厅服务礼仪和职业道德；餐厅接待服务，包括中餐和西餐的基本接待服务知识；主要的客源国和地区人们的饮食习俗；基本的饮料、菜点知识以及餐饮业中需要注意的服务安全等。
本书可作为各类农村劳动力转移技能培训班的培训用书，同时也可作为军地两用人才，下岗、转岗、再就业人员上岗取证的短期培训用书，还可作为相关职业读者的自学读物。
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