前厅运行与管理

作者：  吴梅, 张炼, 崔凯编著

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简介： 本书是教育部职业教育与成人教育司推荐的高等职业教育饭店服务与管理专业教学用书之一，着重体现了实用性、可操作性和先进性，以培养学生职业素质和职业能力为目标，遵循学生的认知规律，增强教学内容的实用性，方便教学效果的检查与评估。全书重点讲述了饭店前厅部的运行与管理方面的知识，其中相当多的内容是对国内外先进管理经验的总结和再运用，具有一定的先进性。 本教材适用于具有一定前厅服务基础知识的旅游高等职业学校学生，也可作为饭店岗位培训教材和饭店管理人员的自学读物。