食品质量安全检测技术

作者：  周凤霞，张滨主编

出版社：中国环境科学出版社,2008

简介：　　 本书按照《食品检验工国家职业资格鉴定标准》要求，纵使《中华人 　　民共和国食品安全法（草案）》内容，并参照大专院校食品检测，工业分 　　析等专业的教学特点，根据食品检验事业单位及食品生产企业的具体检验 　　程序及要求进行编写。本书分食品质量安全检测概述、食品抽样检查技术 　　、食品品质指标检测技术、食品功效成分检测技术、生物毒素检测技术、 　　转基因食品检测技术等十一章内容，同时，还附有历届食品检验工技能鉴 　　定试卷。 　　 本书可作为食品检验工培训教材，大中专院校相关课程教材，也可作 　　为食品质量安全监督检验机构，食品生产企业的参考书供相关技术人员参 　　考使用。