食品安全鉴别手册

作者：  周旭，李玲玲主编

出版社：科学技术文献出版社,2009

简介：　　炼就一双明辨黑心食物的慧眼 　　总有一种黑心食品在我们身边潜伏，所以购买时你必须苛刻和小心翼翼，必须炼就一双明辨真假的慧眼，做一个聪明的买家和食客。你得了解食品行业的黑幕，你得通晓街头奶茶是用奶精而不用牛奶这样的黑心手法，你得学会用鼻子就能闻出豆芽是清水还是药水发泡的技巧，你得看懂食品包装上糖蜜素、蛋白糖成分是什么。如果你还要更专业，还得观察往身边菜场、超市送货的车辆来自哪里，属于哪家公司、哪个屠宰场。 　　用自己的手，保自己的胃 　　尽管你不可能在自家的阳台上养几只土鸡、种一畦菠菜，“生产”真正的绿色环保食品，但这并不妨碍我们自己发扬DIY精神，动手做一些准原生态的食品。事实上，诸如自酿葡萄酒、自榨果汁、炸油条、泡豆芽、做卤品、腌菜等你所能想到的简单食物，都可以在家通过自己的双手“生产”而成。多吃自己做的菜，少买方便食品，少进酒楼饭馆，“我以我手保我胃”，家中餐桌上自制的三碗两碟，远比食肆酒楼里充斥着色素和增味剂的饕餮大餐健康得多，安全得多。 　　对黑心食品发出自己的声音 　　在黑心食品泛滥的生态背景下，我们每个人都有可能成为某种黑心食品的受害者，就像我们从没想过早餐牛奶中富含三聚氰胺一样。因此，遇到黑心食品的每个人，都应该发出自己的声音，一个举报电话，上网发一篇告知他人的帖子，一次向黑心食品商的索赔行动，都是我们净化食品环境过程中个人应尽的一份义务。不要沉默，不要自感势单力薄，你不发声，我不发声，也许未来诸如。“大头娃娃”事件的名录中，会有你、我或者我们孩子的名字！ 　　食品安全，是我们生活安全的底线，是身体健康的第一保障，让我们从自己开始，防预黑心食品，让黑心食品远离我们，让明天的食物变得更安全、更环保！