食品安全检验技术
作者： 吴晓萍，周春霞主编
出版社：郑州大学出版社,2012
简介：在编写团队多年教学与实践的基础上，查阅了大量的国内外相关文献资料，编写了《食品安全检验技术》(吴晓萍、周春霞主编)，以满足食品安全教学、科研和生产的需要。本书共分14章，内容包括：绪论，食品安全检验样品前处理技术，食品安全仪器检测技术，食品安全现代生物检测技术，食品添加剂的检验，农药残留量的检验，兽药残留量的检验，生物毒素的检验，重金属的检验，食品加工、储藏过程中产生的有毒有害物质的检验，转基因食品的检验，食品掺伪的检验。
本书可供开设有食品及相关专业的高等院校师生使用，同时也可作为食品检测机构、食品企业级有关科技人员参考使用。
