Food safety information management:theoretic and empirical study

作者：  周洁红，姜励卿著

出版社：浙江大学出版社,2007

简介：　　 随着我国经济增长和社会发展，消费者对食品质量的需求和食品质量安 　　全问题的关注度日益增长，我国的食品质量安全管理体系建设同时进入到了 　　一个新阶段。 　　 食品质量安全问题出现的一个重要原因在于信息不对称：责任不可追溯 　　性造成的市场失灵。 　　 解决食品质量安全问题的关键在于制定有效的管理制度，以较低的质量 　　安全信息管理成本揭示较多的质量安全信息，、最大程度地减少食品市场的 　　信息不对称。