牛生产学实验实习教程

作者：  周贵，张拴林 主编

出版社：中国农业大学出版社 2015年3月

简介：本书内容包括：养牛学基础；牛的体貌、体况评定；牛的饲养与生产管理；奶牛生产性能测定；肉牛生产性能测定；牛奶的质量检测；牛肉的卫生检验与品质评定；养牛生产计划的制订；牛的遗传育种管理；牛场建设与经营管理；教学实习等。