Q&A handbook for industrial enzyme application

作者：  姜锡瑞，段钢，周红伟主编

出版社：中国轻工业出版社,2008

简介：　　 根据当前发展循环经济的需要，利用可再生资源、采用先进的支撑技 　　术和清洁生产技术，达到节能减排的目的，是当前经济发展的方向，而酶 　　制剂应用技术是其中重要的组成部分。为了更好地发展酶制剂应用技术、 　　拓展应用领域，本书在淀粉糖、酒精、酿造、食品、味精、有机酸及葡萄 　　糖酸盐、蛋白质加工、饲料、纺织、造纸、皮革、医疗、洗涤剂等行业选 　　择重点课题进行解答。本书共分为12章，选择了207道问答，这些题目涉及 　　新产品开发、收率提高、节能降耗、质量提高等人们关注的问题。本书从 　　理论到实际、从科研到生产、从传统工艺到现代科技、从工艺到设备等方 　　面进行重点叙述，对提高科研人员水平和企业综合素质有启迪作用。