简明食品检验工手册

作者：  师邱毅，逯家富主编

出版社：机械工业出版社,2014

简介：《简明食品检验工手册》是根据食品检验人员和食品质量管理人员的需要编写的，主要内容包括食品检验基础知识、样品的采集与预处理、试验结果的数据处理、常用的化学分析基本方法、常用的仪器分析法、微生物检验技术、食品理化检验。书后附有大肠菌群最可能数(MPN)检索表和金黄色葡萄球菌最可能数(MPN)检索表。 《简明食品检验工手册》供食品检验人员和食品质量管理人员使用，也可供企业培训和职业技能鉴定使用，还可供技工学校和职业院校相关专业师生参考。 本手册由师邱毅、逯家富任主编，程春梅、于韶梅、孙清荣任副主编。

食品安全快速检测技术及应用

作者：  师邱毅，纪其雄，许莉勇主编

出版社：化学工业出版社,2010

简介：　　 本教材比较系统地介绍了目前国内外关于食品安全检测中适用于现场快 　　速检测的技术和常见检测指标，从实践教学入手，按照案例教学的方式编写 　　。全书分九个模块：绪论、快速检测技术分类、农药残留快速检测技术、兽 　　药残留快速检测技术、重金属污染的快速检测技术、食品添加物快速检测技 　　术、食品微生物快速检测技术、生物毒素的快速检测技术、包装材料有害释 　　出物快速检测技术。附录列表描述了17大类食品及食品生产加工环节在安全 　　性检测中有关快速检测的主要项目，并列出有关标准（国际级、国家级、地 　　方级）中关于食品中有害物质容许量指标，供读者参考。每章内容包括背景 　　知识、快速检测技术的设计原理、快速检测的项目类别、思考题、实验实训 　　等，方便各院校在实际教学中灵活使用。 　　 本书适合高职高专院校食品相关专业的学生使用，也可供有关技术人员 　　参考。 　　

食品检验技术简明教程

作者：  张境，师邱毅主编

出版社：化学工业出版社,2013

简介：《高职高专"十二五"规划教材?食品类系列:食品检验技术简明教程》按照食品检验岗位核心检测能力要求，将食品检验关键技术分解为九大模块，内容涉及定量分析过程质量控制、容量分析、重量分析、紫外可见吸收光谱分析、原子吸收光谱分析、气相色谱分析、高效液相色谱分析及食品微生物检验等食品检验技术，书末设置的色谱仓势琢用技术模块可供各校灵活选择。各模块包括分析技术的理论依据、分析技术的应用以及分析技术操作评价标准，力求实现食品检验技能与岗位技能要求零距离的对接。同时，《高职高专"十二五"规划教材?食品类系列:食品检验技术简明教程》首次分类列出各检测技术目前所涉及的所有国标项目，可满足学生进入食品检验岗位深入学习的需要。 《高职高专"十二五"规划教材?食品类系列:食品检验技术简明教程》适合作为高职高专食品类相关专业师生的教材，以及食品企业技术人员培训及技能鉴定、职业技能竞赛的培训教材，也可供从事食品工业生产、食品质量与安全、食品质量监督与检验类的技术人员及管理人员参考。

食品安全快速检测技术（第二版）

作者：  师邱毅

出版社：化学工业出版社 2020年10月

简介：

《食品安全快速检测技术》（第二版）比较系统地介绍了目前国内外关于食品安全检测中适用于现场快速检测的技术和常见检测指标，从实践教学入手，按照案例教学的方式编写。全书主要内容包括：绪论、快速检测技术分类、农药残留快速检测技术、兽药残留快速检测技术、重金属污染快速检测技术、食品添加物快速检测技术、食品微生物快速检测技术、生物毒素快速检测技术、包装材料有害释出物快速检测技术。附录列表描述了17大类食品及食品生产加工环节在安全性检测中有关快速检测的主要项目，并列出有关标准（国际级、*）中关于食品中有害物质的容许量指标，供读者参考。每个模块内容包括背景知识、快速检测技术的设计原理、快速检测的项目类别、思考题、实验实训等，方便各院校在实际教学中灵活使用。本书配有电子课件，可从www.cipedu.com.cn下载参考。

本书适合高职高专院校食品相关专业的学生使用，也可供有关技术人员参考。