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氨基酸发酵工艺学[电子资源.图书]
作者： 张克旭主编
出版社：中国轻工业出版社,1992
简介：本书包括演粉水解糖的制备；谷氨酸发酵机制；谷氨酸生产菌的特征、育种及扩大培养；谷氨酸发酵控制等内容。
日英汉食品发酵工业外来语词典
出版社：南开大学出版社,1993
简介：
中国轻工业出版社,1992
南开大学出版社,1993
