动物性食品安全生产与检验技术

作者：  张彦明　等主编

出版社：中国农业出版社 2014-9-1

简介：　　《动物性食品安全生产与检验技术》共5篇81章，全面系统地介绍了动物性食品污染与控制、安全动物性食品生产技术与质量管理、动物性食品理化检验、动物性食品微生物学检验及各类动物性食品加工的卫生监督与检验等内容。全面详细地介绍了动物性食品生产的具体步骤和质量检验技术。

动物性食品卫生检验技术

作者：  张彦明等主编

出版社：西北大学出版社,1994,1995印)

简介：