Classics of Chinese cuisine,Shan Dong style

作者：  张明亮，张恩来编著

出版社：中国旅游出版社,1998

简介：目录 前言 传统菜·鸡鸭肉蛋类· 宫爆鸡丁 鸡豆花 太白鸡 棒棒鸡 雪花鸡渣 香酥鸭子 ……

火腿美味30种

作者：  张明亮，张恩来编著

出版社：金盾出版社,2002

简介：　　本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味火腿而编写。书中精选了既具有代表性，又适宜于家庭制作的火腿美味30种，以简洁的文字对每款火腿的用料配比、制作方法、成品特点及注意事项均作了具体介绍和提示，并在书后附录火腿小常识。每款火腿除附有一幅成品图外，其主要制作步骤还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，一目了然，适合广大家庭阅读使用，也可供大小饭店参考。