发酵肉制品加工技术

作者：  张春晖主编

出版社：中国农业出版社,2014

简介：《发酵肉制品加工技术》主要介绍了发酵肉制品在发酵过程中的一些物理、生化方面的变化，常用的微生物发酵剂及发展趋势，国内外发酵肉制品传统和现代的生产工艺及操作要点，以及一些质量控制体系等，旨在解决我国发酵肉制品生产中遇到的一些问题及改善传统生产工艺，为我国发酵肉制品科研工作者和生产企业技术人员提供技术支持和理论依据。另外，《发酵肉制品加工技术》通过借鉴国外发酵肉制品现代加工技术，为建立适合我国特色的发酵肉制品现代化加工工艺提供依据。本书由张春晖主编。

河南省漯河市食品工业学校组织编写

作者：  张春晖主编

出版社：化学工业出版社,2008

简介：　　本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分 　　册。 　　 　　 本教材概要论述了食品微生物检验在食品加工中的意义与作用，介绍 　　了食品微生物检验的基本原理、仪器设备及检验方法和技术。重点介绍了 　　食品中的微生物及其检验、食品微生物检验的基本条件与设备、食品卫生 　　微生物检验技术、食品中常见病原微生物检验、发酵食品中微生物的检验 　　以及食品微生物检验实验等内容。 　　 　　 本书适合作为中职食品类专业的教学用书，也可作为食品企业技术人 　　员和技术工人的参考用书。

铁路企业管理基础习题集[电子资源.图书]

作者：  张春晖主编

出版社：中国铁道出版社,1999

简介：　　内 容 简 介 　　本书是中等专业学校教材《铁路企业管理基础》的配套习题集，章节安排与教材 　　相一致。各章设置了填空、判断、改错、简答、计算分析等题型，以帮助学生对基本知 　　识、基本方法、基本技能的掌握。为体现管理课程实践性和综合性的特点，本书专门增 　　加了案例讨论与分析，供学生自主思考和参加小组讨论时使用。 　　本书是铁路中等专业学校学生学习《铁路企业管理基础》课程的辅助性教材，也 　　适合铁路运输技工学校教学使用。 　　

团干部语言艺术与文明礼仪

作者：  张春晖主编

出版社：北京燕山出版社,2011

简介：