餐饮规范操作的300个细节

作者：  徐广兴，金洪霞，王平主编

出版社：山东科学技术出版社,2010

简介：本书的主要内容：餐饮规范管理的必要性；餐饮规范管理的具体内容；餐饮规范操作的实施方法与措施；餐饮规范管理跟踪检查、督导的运行机制等。本书具有理论与实践经验、案例分析相结合的特点。1.为酒店、餐饮企业提供具有简便易行、可操作强的规范管理与规范作业指导，是打造餐饮企业良好竞争力的必备管理读物。2.把酒店、餐饮企业规范操作内容从细微的管理运行角度出发，制定易于执行的细节程序。3.通俗易懂，便于掌握，具有很强的实用性。