Food safety evaluation

作者：  徐海滨，徐丽萍主编

出版社：中国林业出版社,2008

简介：　　 本书全面系统地介绍了食品安全性评价的基础理论、评价的技术和最 　　新进展，全书共12章，汇集了国内外相关研究资料。其内容全面，重点突 　　出，注重理论与实践相结合。 　　 本书可作为食品质量与安全专业、预防医学专业、食品科学与工程专 　　业和其他相关专业的教材，也可供医学微生物学、传染病学、流行病学、 　　寄生虫病学和公共卫生学领域的生产、科研和管理工作者等参阅。