海鲜料理大全:选购\保存\料理

作者：  新凤凰工作室编著

出版社：汕头大学出版社,2006

简介：这是一本真正的海鲜料理大全，鳕鱼，草鱼，鲤鱼，牡蛎，鲍鱼，龙虾，海参，鱿鱼，章鱼……本书教你如何对它们进行选购、保存以及制作相应的配对料理，助你轻松尝鲜……

营养健康饮

作者：  新凤凰工作室编著

出版社：汕头大学出版社,2007

简介： 400多种五彩缤纷、充满健康活力的浪漫饮品。 　　本书共分四篇：第一篇 健康蔬果汁，主要包括：薄荷草莓鸡尾酒、草莓香柚汁、柠檬蜂蜜、草莓蜜冰茶、草莓糖浆、草莓西瓜苏打等；第二篇 草本养生茶；第三篇 滋补养生醋酒；第四篇 奶茶、酸奶。

中外酱料大全:配方\制作\秘诀

作者：  新凤凰工作室编著

出版社：汕头大学出版社,2006

简介：蘸酱，淋酱，名菜酱料，干面酱，辣椒酱，沙拉酱，咖喱酱，韩式酱料，南洋酱料……本书将中外各式缤纷酱料一网打尽。让你从此不再望“酱”兴叹，随心所欲做出“酱”心独运的菜肴…… 料理简单来说，就是由食材、火候和厨艺所组成的，任何一环都相当重要且不可缺少，而其中最容易被忽略，却也最不可缺少的料理角色就属“酱汁”了！而一般人对酱料的想法，总认为它就是料理的调味汁罢了。如果你还认为“酱”是制作料理可有可无的食材就真的太可惜了，因为酱料之所以不被公布，就在于它代表了一个厨师的生命和专业，而且一个好的厨师都必需有能力做出美味的独家酱料，甚至研发自己的酱汁秘方才能立足餐饮界；也就是如此，酱料的国度版图在无形间不断扩大，悄悄掌握我们餐桌生活的酸甜苦辣，控制我们的味蕾，进而造就世界上不同国家的饮食文化和流行。 本书将带你进入酱料的大千世界，去领略它的万种风情。本书酱料的分类，大致按国家和地区分类，如中式酱料、西式酱料、日韩南洋酱料等，并间或以专题形式重点介绍生活中常见的酱料，如辣椒酱、沙拉酱等。同时，本书还在个虽篇章为你设计了多道经典的酱料料理，希望通过本书，你从此不再望“酱”兴叹，轻松更多>>

宴会菜精选

作者：  新凤凰工作室编著

出版社：汕头大学出版社,2006

简介： 全书共分两篇：第一篇“八大传统宴席菜”搜罗了包括满月宴、结婚宴、生日寿宴、新居宴、祈福宴、阖家宴、归宁宴、尾牙宴这些中国传统的喜庆节日最经典的宴席菜做法；第二篇“现代创新宴会菜”则按照热菜、拼盘、汤羹、点心四大类集结了共56道融合各种特色的现代宴会菜。另还介绍了几款特色节令食品如年糕、粽子、月饼等的做法，与及可令菜肴化腐朽为神奇的盘饰技巧大公开。如此丰富、实用的内容，绝对是家庭和食坊必备的宴会菜制作参考手册，而且说明清晰，配图精美，物超所值。

营养饭·粥

作者：  新凤凰工作室编著

出版社：汕头大学出版社,2006

简介：不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。我们只需坚持这样的理念——关注家常生活，关注日常餐桌！从“家常”、“基础”入手，从零开始，先讲解原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法，一一详细解析。即使初入厨房，拿一本精美的小书，也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体。 本书讲述了400多道好吃又好做的家常饭粥。

巧煮粉·面

作者：  新凤凰工作室编著

出版社：汕头大学出版社,2007

简介：米粉和面条的数百种不同做法，创意无限，风味各具。 　　本书共分两篇：第一篇 面条，主要介绍：牛肉面的三大派系、牛肉的处理与料理的秘诀、牛肉各部位的肉质与口感、传统中式牛肉面、药炖汤头制作、红烧汤头制作、清炖汤头制作、高汤汤头制作等；第二篇 米粉·河粉。

家常南北卤酱一本全

作者：  新凤凰工作室编著

出版社：汕头大学出版社,2009

简介：最全面的卤酱做法详解、最实用的日常饮食指南、最丰富的食材搭配荟萃、最贴心的营养健康导师。卤味酱料让生活变得有滋有味：18类卤酱制作分步讲解头头是道，170种中外酱料独门秘方首次揭秘，300种南北卤味大厨心得全部公开，500例营养搭配玩转卤酱健康烹调技法。 最全面、最实用、最科学的家庭饮食菜谱宝典。 教您轻松烹制营养均衡色鲜味美的家常好菜。 中国家庭享受高品质饮食生活的最佳范本。 地道卤酱，缤纷美味，吃遍南北好风味。 ·酱卤汁、红卤汁、白卤汁、特色卤味汁…… ·香醇鲜美的卤汁，变化出各式各样的卤味。 ·中式酱料、西式酱料、日韩南洋酱料…… ·各式酱料一网打尽，让生活变得有滋有味。 做出卤酱美味，其实很简单。 ·南卤北酱、示范菜肴、开胃小菜层出不穷。 ·原料采购、营养搭配、烹饪指南一应俱全。 ·大厨心得、秘传妙招、分步详解简单易做。 ·品种齐全、分类细致、图片精美贴心实用。更多>>

百变蔬菜

作者：  新凤凰工作室编著

出版社：汕头大学出版社,2007

简介：　　400多道色味俱佳、口味百变的蔬菜料理。 　　本书共四篇：第一篇 蔬菜汤；本篇包括：素高汤、鲜笋高汤、酸辣汤、黄豆芽番茄汤、冬瓜笋仔汤、苋菜豆腐汤、止咳润燥汤、蘑菇洋葱味噌汤、苋菜银仔鱼汤、冬瓜杏菇汤等；第二篇 沙拉、凉拌菜、腌制菜；第三篇 炒、炸、烤蔬菜；第二篇 煮、蒸、卤蔬菜。

精选家庭宴客菜一本全

作者：  新凤凰工作室编著

出版社：汕头大学出版社,2009

简介：《精选家庭宴客菜一本全》用最实惠、最省钱的方法带来最大的快乐，温馨有爱的家庭氛围，不断增进彼此的感情；绝对卫生新鲜的食物，吃得放心，喝得舒心；更加全面均衡的营养。细心呵护亲友的健康。最丰富全面的宴客菜肴让你轻松待客不求人。 满月宴、结婚宴、祈福宴、阖家宴、归宁宴、尾牙宴，宴宴惊喜； 热菜、冷拼、汤羹、点心等163道宴会菜式，道道精彩； 盐烤、酱烤、腌渍烤、蒸烤，烤出食材好味道； 鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类。海底营养一把捞!

中外靓汤

作者：  新凤凰工作室编著

出版社：汕头大学出版社,2006

简介：不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。我们只需坚持这样的理念——关注家常生活，关注日常餐桌！从“家常”、“基础”入手，从零开始，先讲解原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法，一一详细解析。即使初入厨房，拿一本精美的小书，也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体。本书简要记叙了400多道营养丰富、美味易做的超级靓汤。