人体所需蛋白质、维生素、矿物质速查手册

作者：  易康　著

出版社：黑龙江科学技术出版社 2014-7-1

简介：　　据世界卫生组织调查发现，人类常见疾病的主要形成原因，大多数都是由于缺乏蛋白质、维生素、矿物质所导致的。　　蛋白质、维生素和矿物质都是组成人体各组织器官的重要物质，是维持人体生命活动不可缺乏的三大营养素，除了部分蛋白质可在人体内合成外，大部分蛋白质以及所有的维生素和矿物质均需从日常饮食中摄取补充。　　那么，如何掌握各种食物对人体的调理作用呢，首先就要揭开人体所需的三种重要营养素一一蛋白质、维生素、矿物质的神秘面纱。