农村社会学

作者：  曹凤云，江力方编著

出版社：上海三联书店,2005

简介：本书为电大教材。书中全面系统地介绍了农村社会学的基本概念和理论，阐述分析了当前农村的社会问题，提出相应对策和措施，同时也展示了近年来农村社会学方面的研究成果。

食品应用化学

作者：  曹凤云

出版社：中国农业大学出版社 2013年07月

简介：

　　《高职高专教育“十二五”规划建设教材：食品应用化学》被列入高职高专教育“十二五”规划建设教材，主要内容包括六大营养成分、食品色香味成分的结构、性质、加工和储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响，同时，将酶、添加剂单设，突出它们在食品工业中的应用，结合食品安全事件对“嫌疑成分”展开讨论。教材的每一部分增加了社会关注的功能性食品成分*研究成果。每一项目设有知识目标、能力目标，项目导入和项目小结，分层递进习题设计与项目学习阶段性目标融为一体。

生物化学[电子资源.图书]

作者：  曹凤云主编

出版社：化学工业出版社,2008

简介：　　本教材分为基础理论与实训两部分。理论内容包括核酸、蛋白质、酶与维生素、生物氧化、糖代谢、脂肪代谢、核酸与蛋白质的分解与合成代谢、物质代谢的调节及水与无机盐代谢共10章；实训内容有核酸与蛋白质的提取、纯化及测定技术、氨基酸分离与测定技术、酶活力检测技术，血糖、血脂、维生素C含量及酮体的测定技术等项目。每章还附有相关类型习题。 　　 本教材凸显高职教育的特点，注重以能力为本位，将必需的基础知识和实用技能接轨，强化应用性基本技能的训练。可作为生物技术、生物制药、动物医学、食品加工、食品营养与检测及环境工程等专业的教材，也可供其他专业学生、教师及技术人员参考。

基础化学实验

作者：  卢建国，曹凤云主编

出版社：清华大学出版社:北京交通大学出版社,2005

简介：　　《21世纪高职高专规划教材?公共基础系列?基础化学实验》分化学实验基本知识、实验内容两部分，作为《基础化学》教材的配套课本。对化学实验常用仪器的使用及化学基本操作、药品使用与保管、事故急救等进行了较为详尽的介绍，其中无机实验10个，有机实验12个，分析实验16个。为方便学生学习，《21世纪高职高专规划教材?公共基础系列?基础化学实验》附有学习方法、有关化学实验操作技巧等内容。 　　本教材适用于农林、生态、医药卫生等高职高专院校及成人教育相关专业的实验教材，也可供生物、环保、轻工等专业的高职高专师生使用和参考。

题名取自题名屏幕

作者：  曹凤云, 黄波主编

出版社：上海高教电子音像出版社,2013

简介：

食品理化检验技术

作者：  曹凤云

出版社：中国农业大学出版社 2017年02月

简介：