烧腊卤熏一本通

光盘

作者：  曾韶东编撰

出版社：湖南美术出版社,2012

简介：本书内容主要是烧、腊、卤、熏的介绍，烧烤的方法与设备用具，常用酱料、配料、香料一览，常用香料的性味及作用以及专用酱料的配制制法。