The Changing Role of Soybean in China’s Food System:A Study in Its Production, Processing, Consumption and Trade
作者： (法)Claude Aubert，朱希刚主编
出版社：中国农业出版社,2002
简介： 该研究项目形成于1996年，1998年开始实施。因此，其研究目标很清楚，就是要试图回答：中国对作为食物和饲料的大豆的未来需求状况；中国农业部门的大豆供给能力；随着中国对外开放的不断深入，在竞争日趋激烈的条件下，中国榨油工业的作用。
该研究项目设计为两部分。第一部分是依据出版物和统计资料，进行中国大豆经济的宏观研究，具体目标为：
（1）正确估计中国大豆及大豆产品的供给和需求，全面分析大豆及相关产品供需变动的历史变化。
（2）找出影响中国大豆产业发展的影响因素，分析引起大豆产品供需变动的原因。
（3）根据中国未来大豆业发展所面临的宏观经济环境和可能采取的政策，预测21世纪初中国大豆及大豆产品的发展趋势。
（4）最后，提出中国未来大豆业的发展战略和政策建议。
第二部分是中国大豆经济的地区研究，以分析中国不同地区大豆生产、加工和消费习惯的差异。为此，作者选取了两个省，一个是中国最大的大豆主产省黑龙江省，代表中国东北地区的大豆经济状况；另一个是中国大豆的第三大生产省河南省，代表中国华北平原的大豆状况。在这两个省中，各选一个县进行深入调查，其预期目标为：
（1）结合对农户生产、消费和收入结构的详细分析，在省、县、村和农户层面上，描述各地的农业系统和大豆的地位。
（2） 通过对相关的加工和贸易企业或商人等经济行为的分析，在省和县的层面调整大豆、豆粕和豆油的生产和流通链。
（3）评估所研究地区的大豆系统对新需求的适应能力。
第三部分是后加的，较为详细地分析2000年出现的新变化，即豆粕需求和豆粕产量的高速增长。
