果品蔬菜加工技术/宁夏大学农学院服务三农系列丛书

作者：  朱晓红，张光弟　编著

出版社：宁夏人民出版社 2010-2-1

简介：　　《果品蔬菜加工技术》共分十一章，主要介绍了果蔬加工原理及原料的预处理，小型果品加工厂设立要点及果蔬加工前处理，果蔬汁加工技术，果品蔬菜的速冻保藏，食品加工新技术，食品生产经营人员个人卫生与健康要求等有关内容。　　《果品蔬菜加工技术》内容丰富，通俗易懂，系统性、操作性、实用性强。