食品加工机械与设备手册

作者：  李书国，张谦主编

出版社：科学技术文献出版社,2006

简介：　　本书共16章，分别介绍了食品机械的特点与分类、食品输送机械与设备 　　、食品通用机械设备，果蔬及饮料加工机械设备，肉制品加工机械设备，乳 　　品加工机械设备，面包、饼干，糕点加工机械,方便食品加工机械设备，糖 　　果加工机械设备，食用油加工机械设备，豆制品加工机械，速冻及冷饮、冷 　　食加工机械设备，淀粉制品加工机械，发酵工艺设备、保健食品及制药机械 　　设备、灌装及包装机械设备等各类机械设备的特点、用途、工作原理及设备 　　组成、选型原则、设备型号规格，是食品加工工艺与机械设备方面的一本简 　　明手册。 　　 本书适合从事食品研究、工程设计、管理人员查阅与参考，是食品企业 　　和工程设计单位必备的一本实用工具书，也可供高等院校食品工程、发酵工 　　程、粮油工程等专业的师生参考。