乳品分析

作者：  李春，刘丽波　主编

出版社：中国轻工业出版社 2016年1月

简介：本书为高等学校乳品工程专业教材。内容共分七章，包括乳制品分析基础、乳品仪器分析、乳制品感官评价、乳及乳制品营养分析、乳制品中限量及有害物质分析、乳制品物性分析、数据处理及分析。本书着重介绍原料乳及乳制品分析的方法及原理，使读者能够系统地掌握常规检测方法和技术，为企业生产和科研打下良好的基础。

乳品分析实验指导

作者：  李春，刘丽波

出版社：中国轻工业出版社 2016年03月

简介：  李春，东北农业大学副教授，主讲乳品分析课程。