南北小菜
作者： 李梅仙著
出版社：湖南科学技术出版社,2002
简介：这个时代已不再有金饭碗，很多朋友都在这个时候不约而同地选择自己当老板，开创事业里的第二春；或是减少外出就餐次数，选择在家享用美食。不管您是想要开店致富，做做小吃、摆摆面摊，还是自己居家享用，小菜都是您不得不学的必备功夫。
其实，从做小菜就可以看出一家店的好坏和老板的用心，当然，它也是呈现在每位客人眼前的第一印象。所以对小菜多下功夫，可以说是一本万利的生财法则。举例来说，这本《南北小菜》里的香煎鲐鱼，您可以将鱼头和鱼尾运用在咸鱼肉不饼里，酸豇豆炒牛肉末也可以变化成干拌面的作料，通过使小菜变得更加多样化、更具经济效益，赚进滚滚财源。
不仅如此，小菜还能预选准备好，让客人在用餐前边吃小菜边聊天，缓和紧张气氛，让第一次当老板的您有充分的时间准备客人所点用的餐点，不会一下子手忙脚乱；客人也不会因为等太久而感到不耐烦，而让您错失赚钱良机。
这本《南北小菜》精选出最爱欢迎也最具代表性的各种小菜，更加上了“胜出宝典”、“金算盘”、“贴心促销法”以及一些做法值得您参考的店家的经营特色的介绍。希望大家都能通过这本《南北小菜》让每一滴汗水真真实实化为丰硕的果实，为理想生活打拼！ 更多>>
