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Coffee Shop
作者: 林育正,杨海铨著
出版社:辽宁科学技术出版社,2005
简介: 本书有99种咖啡餐饮配方,为您带来致富的新契机,成功的经验,使您实现开店梦想。 本书网罗了开店方面必要的实务经验和知识,其内容有:吧台规则、工作流程、员工外场服务训练、生产器具采购信息、菜单设计及定价、产品示范操作等,尤其是菜单的产品组合范例,主要从专业性来考虑设计,再运用产品的架构来作各种不同的变换和创作。
辽宁科学技术出版社,2005