食品微生物学（第二版）
作者： 桑亚新，李秀婷
出版社：中国轻工业出版社 2022-08-01
简介：本书是《食品微生物学》的再版教材。针对目前国内已出版的《食品微生物学实验指导》类教材存在的问题，本书编写组总结了相关院校以往的开课情况，新增了28个实验食品微生物学实验，可供各大院校选用。同时，本书较大幅度扩充了各章节的习题部分，以帮助学生复习巩固。在其他方面，对各部分章节内容的顺序进行了较大幅度的调整，将食品微生物学领域的新理论和新技术融合，并且全面纠正了第1版教材中的不妥或过时之处，对第1版教材中与食品领域关系不够密切的相关理论知识进行了精简。本书可作为高等学校食品科学与工程类本科和高职学生及其教师和实验师教材使用，也可作为相关研究院所和生产企业的科技人员及工程技术人员的参考书。
