中国设计全集 卷九：餐饮类编·食具篇

作者：  梁盛平，熊建新，沈体雁　主编

出版社：商务印书馆 2012-10-1

简介：　　《中国设计全集（卷九）：餐饮类编·食具篇》一书在古代食具的资料上作了一番剪裁，精选中国古代历史上150例食具作品，包罗有陶器、青铜器、漆器、金器、银器、瓷器、玉器、木器等不同材质的食具，它们代表了从远古时期到清代，中国古代食具中的精品。借助这些实例，可以直观地把握中国古代食具的发展脉络和风格演变的历史，从而可以透析具有悠久历史的中国饮食文化，从中领略蕴涵在饮食中的古代中国人的聪明与智慧。观察与分析古代工艺的历史，是为了更好地服务于现代的设计。现代食具的设计对用料、工艺、纹饰、器型、功能等方面的要求越来越讲究，设计出来的食具要满足不同人群的多层次的需要，而在满足实用层面需要的同时又讲求食具的文化品位，提高食具本身在适合不同身份、地位人群以及不同环境、场合时的品质，这也成为今天食具设计中需要思考的内容。现代的设计可以从古代的工艺传统中寻找到灵感的源泉。　　《中国设计全集（卷九）：餐饮类编·食具篇》的内容就服务于这样的初衷，书中所列示的古代食具的经典图例，可以成为现代设计的绝好参照。今天中国的艺术设计仍然需要努力与古代传统的器物工艺保持联系，尽管从传统到现代是看似分隔的两条时间线索，尽管中国社会在向现代转型的过程中发生着从工艺向设计的转换，但在西方设计思潮冲击下，中国设计界需要慎重思考如何在古代与现代的隔阂中寻找到既有历史感又有现代感的契合点，如何继承传统的造物思想和美学原则，在适合当今社会生活的前提下又能展现新的设计理念，更好地提高食具的文化品位以及更好地丰富作品的文化内涵，这些是现代设计家应该予以重视的问题。而从餐具设计发展的历史来看，那些已经从中国古代历史舞台上退下来的体现在古代食具中的设计思想与内涵，可以成为我们今天设计餐饮食具的参照物。