酶制剂应用技术问答（第二版）

作者：  段钢，姜易瑞　主编

出版社：中国轻工业出版社 2014-5-1

简介： 本书在第一版基础上做了较大修改，引进了酶制剂应用最新科技成果和生产动态、新品种、新工艺、新设备，将有助于品种创新和生产水平的提高。重点介绍淀粉、淀粉糖、酒精、酿造、有机酸、食品、饲料、纺织等行业应用情况、常遇问题和解决办法；此外还介绍用现代分析手段指导生产等内容。本书采用科研和大生产相结合，理论和实践操作结合的方法编写的，是具有实际应用价值的技术书籍。