高职高专十二五规划教材 旅游管理类/新编酒水服务与酒吧管理

作者：  殷开明，王建芹　主编

出版社：南京大学出版社 2013-8-1

简介：　　本书以“能力导向、行业对接、内容新颖”为编写思路，在对酒水服务与酒吧管理的岗位工作内容进行系统分析和诠释的基础上，通过“职业技能”这条主线，以“行业对接”为抓手进行教学内容组织。本书共分为十个章节，每一个章节又分解为若干小节，每一个小节都有明确的知识目标和能力目标。同时在体例上，每一章节都安排了本章导读、学习目标、核心概念、本章导入、实Jill／实践项目、复习与思考、参考文献等栏目。　　本书既可作为高职高专院校酒店管理及相关专业的教材，也可作为酒吧创业者、调酒爱好者的自学用书。