印度与东南亚八国寻味记
作者： 洪光明著
出版社：幸福文化,2012
简介：
走一趟用心的旅程，吃一道美好的食物，重新發現印度與東南亞八國的深邃之美。一生遊歷豐富的洪光明，受到異國多元文化的涵養，在人生旅途上發現許多台灣鮮少接觸的好食物，也領悟出好食物帶給身體的無窮能量。從此，他開啟了東西方無國界的飲食觀，只問怎麼吃的好，沒有不敢吃、不知道怎麼吃的問題。從印度出發，途經新加坡、馬來西亞、印尼、泰國、柬埔寨、緬甸、寮國，最後到達越南，他要帶著大家展開一篇篇異國風情、發現印度與東南亞八國能量食物的健康旅程。旅程中－－【用心感受身邊人事物的美妙關係】和幾個朋友一起到寮國北部，捐錢蓋橋，幫助當地貧窮的苗族部落得以自耕自食…為了讓高棉童妓擺脫悲慘的過去，先是教她們插花，後來，則教她們學習烹飪…第1次到緬甸的寺廟，廟中教打坐的和尚所招待的「下午茶」就是拿出發酵的醃漬茶葉…【看見特殊的異國飲食文化】為何緬甸人都在吃醃茶？新加坡的鳳梨酥和台灣鳳梨酥有什麼不一樣？【吃健康調和的食物】番茄與秋葵，為何總是煮在一起，如何感受它的陰陽平衡之道？扁豆與薄荷葉，與五行有什麼關係，它能帶給身體什麼能量？【動手做健康的輕食料理】嘗試將茶葉、羅望子、香蕉花、胡蘆巴籽、檸檬葉、香茅、香蘭葉、埃及豆、洋薯等國人較少接觸的東南亞食材入菜，並採用本地常見的蔬果與各式堅果、香料、醬汁重組，以少油、少鹽、低溫的健康烹調概念，開發出一道道美味健康的食譜。作者期望以自身的經驗，帶領大家深入異國飲食文化，發掘好食物的能量，找尋好的宇宙磁場，學習順應大自然的飲食之道；並教導如何烹調平衡搭配的料理，重新找到身體與心靈的健康。間接從飲食中了解生命的真諦、宇宙的磁場以及宇宙的意識。
