养生保健1000条
作者： 王世珍编著
出版社：济南出版社,2006
简介：常吃西红柿保心脏研究结果证实，西红柿具有保护心脏的作用，并可
降低心脏病发病率。其原因是番茄红素有较强的抗氧化特性，能阻止氧自由
基对心肌细胞的损伤。这类氧自由基损伤会使血中胆固醇转化为粘附于动脉
壁上的脂质代谢物，使血管狭窄、血流受阻而引发心脏病。西红柿宜洗净后
生吃，经煮或炒过的西红柿，番茄红素可损失40％，维生素C损失30％。其
次，不宜空腹吃，因西红柿还含有大量果酸、柿胶等物质，与胃酸结合可
凝结成不溶性胶状物，堵塞于胃幽门处，使胃压上升，引起胃部急性扩张。
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春天还是食苦菜的最佳季节。苦菜不但能清心败火、解毒防暑，还是医
治“苦夏症”的良药。苦菜含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C等十几
种营养物质，属上等食品。
苦菜有多种吃法，一是做小豆腐。把从坡野挖来的苦菜，摘去枯叶，连
根带叶洗干净，下锅煮烂，捞出淘洗二三遍，放案板上剁细成末，然后再下
锅并倒进凉水(如倒热水会成清汤，影响质量)，撒上适量豆面，煮沸闻到扑
鼻清香就熟了，即可食用。用苦菜小豆腐包煎饼，味道最佳。二是凉拌。选
择苦菜鲜亮叶子，用开水烫了，捞出挑上蒜泥、粉条或粉皮，滴上麻汁，清
香气爽，味道极佳。三是生吃。拣肥嫩的苦菜叶子，洗净，蘸甜酱吃，有先
苦后香的味道，特别清气、开胃，如果把蘸酱的苦菜夹在煎饼里吃，味道更
佳。
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对于女性来讲，延缓衰老的关键时期是在36岁以后。女性从这个年龄段
开始，体内雌激素的含量降低，而雌激素是女性风采的生命线。由于直接补
充雌激素容易患癌，所以，目前最适宜的办法是服用新鲜蜂王浆，每天早晨
用凉开水送服1-2汤匙即可。晚食滋阴养血的药膳，将取得最佳效果。
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