食品营养与保健

作者：  王幸斌，倪艳翔主编

出版社：化学工业出版社,2007

简介：　　 本书本着服务于大学生健康饮食的目的，参考国内外营养与保健资料 　　，并结合我国的膳食特点和习惯，系统地介绍了合理营养与平衡膳食、各 　　类食物及果蔬的营养和保健作用，以及营养与常见疾病、健脑和美容的关 　　系。书后还附有食物一般营养成分、中国居民膳食指南等资料，便于读者 　　使用查阅。根据知识的丰富度，本书还穿插有小常识/小案例等趣味内容， 　　可使读者在轻松阅读中理解记忆。通过本课程的学习，可促使广大大学生 　　关注自身的日常饮食，掌握基本的营养保健知识，使自身的饮食行为科学 　　化，养成健康的生活习惯，提高身体素质。 　　 本书为高职高专公共选修课教材，也可作为大众科普读物，供广大读 　　者阅读、参考。