Packaging technology to maintain freshness in fruits and vegetables

作者：  王文生，杨少桧主编

出版社：印刷工业出版社,2008

简介：本书是作者在多年从事果蔬贮运技术管理、科研、教学和开发工作的基础上，同时参考大量专著和技术资料的前提下完成的。全书不仅介绍了包装技术的新发展、新技术和发展前景，还重点结合我国国情，探讨了先进科学的实用包装技术和方式。本书共分五章：从果蔬贮运保鲜包装概述、果蔬外包装、果蔬内包装、果品保鲜包装应用技术到蔬菜保鲜包装应用技术。内容覆盖面较广、可读性强，有一定的针对性及实用性，适合相关专业的人士阅读。