酒水调制与职场管理:理论、实务、案例、实训

光盘

作者：  王祖莉，马健主编

出版社：东北财经大学出版社,2011

简介：《酒水调制与职场管理:理论、实务、案例、实训》根据“多元整合型一体化”最新课程理念设计，“以就业为导向”，紧紧围绕21世纪高职高专教育新型人才培养目标，依照“原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位”的原则，全面展开兼顾“职业知识”、“职业能力”和“职业道德”的“教学”、“训练”与“考核”诸内涵。全书共分8章，依据酒吧、茶馆、咖啡馆三类职场中酒水调制与服务的规范，以培养从业人员的酒水调制能力、服务与管理能力为目标，合理选取内容、序化章节，使教学内容涵盖酒水知识、鸡尾酒调制、茶水沏泡、咖啡调制、职场服务与管理等方面。 全书内容简明，设计新颖.案例丰富，训练多样，考核全面，功能齐全，融通俗性、可读性、应用性于一体，力求体现“以学生为主体，以教师为主导，以‘教学一训练一考核’为主线”，“教、学、做、评合一”的高职高专教育教学改革新思路。