食品检验工,中级
作者： 杨萍，王立江主编
出版社：电子工业出版社,2008
简介：《食品检验工》是按照《国家职业标准 食品检验工》中级扷呼要求编写的，共分11章，主要内容包括：食品检验的前期准备及仪器设备维护，维生物检验技术，糖果的检验，粮油制品检验，乳品的检验，洒类的检验，饮料的检验，肉蛋的检验，罐头食品的检验，发酵调味品的检验以及茶叶的检验等。其中各章都是以各种食品的营养成分及有害成分分析为重点，主要介绍了分析方法的原理、仪器、试剂、操作方法、结果计算等，在方法的选择上依据国家规定的标准分析方法。每章末都配有习题。
《食品检验工》主要用于职业技能机构培训、中等职业教育的教材，也可作为大专院校的食品工程、食品营养检验等有关专业参考书。
