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新编图解鲁菜制作
作者： 王红明等编著
出版社：吉林科学技术出版社,2003
简介： 鲁菜亦称山东菜，中国名菜系列之一。该菜系烹饪技法多样，以爆、炒见长，味型以咸鲜取胜。本书介绍了“虾子海参”、“赛螃蟹”、“芙蓉鸡片”、“番茄肉片”、“西法里脊”、“香菇鸡翅”等鲁菜的制作方法。
中国鲁菜制作图解
出版社：吉林科学技术出版社,2001
简介：
吉林科学技术出版社,2003
吉林科学技术出版社,2001
