粮油储藏学（第二版）

作者：  王若兰

出版社：中国轻工业出版社 2016年03月

简介：

第一篇粮油储藏基础理论

第一章粮食的物理性质

第一节粮粒及粮堆的构成

第二节粮食的物理参数

第三节粮食的流散特性

第四节粮食的热特性

第五节粮食的吸附特性

第六节粮堆中的微气流

参考文献

第二章粮食的收获后生理

第一节粮食的呼吸作用

第二节粮食的后熟与陈化

第三节粮食的休眠与萌发

参考文献

第三章粮油的化学成分及品质变化

第一节粮油的化学组成及分布

第二节粮油品质

第三节粮油在储藏期间的品质变化

第四节主要粮油储存品质控制指标

参考文献

第四章粮食储藏生态系统

第一节储粮生态系统的组成及特征

第二节中国储粮生态区域的划分及其特点

第三节储粮生态系统的环境因子

第四节粮食结露与发热霉变

参考文献

第二篇粮油储藏通用技术

第五章储粮机械通风技术

第一节概述

第二节储粮机械通风系统的组成及分类

第三节流体力学基础理论

第四节通风系统主要参数

第五节通风机

第六节均匀送风风道的设计

第七节通风系统的测试与调整

第八节机械通风条件的判断与选择

第九节机械通风的操作管理

参考文献

第六章粮食低温储藏技术

第一节概述

第二节低温粮仓的建筑要求

第三节低温储粮的隔热技术

第四节机械制冷低温储粮

第五节低温仓冷负荷计算

第六节空调与谷物冷却机低温储粮

参考文献

第七章气调储粮

第一节概述

第二节气调储粮密封技术

第三节生物降氧储粮技术

第四节氮气储粮技术

第五节二氧化碳储粮技术

第六节化学脱氧与真空气调储粮

第七节气调储粮技术管理

参考文献

第八章粮食地下储藏

第一节地下仓储粮概述

第二节地下储粮原理

第三节地下仓的建造

第四节地下储粮的技术管理

参考文献

第九章粮食露天储藏技术

第一节概述

第二节粮食露天储藏囤、垛建造

第三节粮食露天储藏技术

第四节露天储粮技术管理

参考文献

第三篇粮油储藏专项技术

第十章原粮及成品粮的储藏

第一节稻谷与大米的储藏

第二节小麦与小麦粉的储藏

第三节玉米与玉米粉的储藏

第四节杂粮的储藏

参考文献

第十一章食用油料的储藏

第一节油料的储藏特性

第二节主要油料的储藏

参考文献

第十二章食用油脂的储藏

第一节油脂概述

第二节油脂的储藏特性

第三节影响油脂安全储藏的因素

第四节油脂的储藏技术

第五节油脂储藏技术管理

参考文献

粮食储运安全与技术管理

作者：  王若兰主编;王焰等编写

出版社：化学工业出版社,2005

简介：简介 本书共分为八章，全书系统论述了粮食在储运过程中的安全技术。并分章节比较详细地介绍了粮食的物理、生理、生态及储藏等特性；目前我国常用的粮食仓库的类型特点和围护结构及组成形式；粮食储运过程中重要害虫的生物学特性及防治技术和措施；与粮食储运安全相关的主要微生物类群、活动的一般规律和粮食储运防霉技术；目前在粮食储运中常用的干燥、通风、气调和温控等技术；粮食储运中的检测技术，包括温度、水分、湿度、气体成分、害虫、粮食质量及品质等方面的检测技术；粮食运输的方式、粮食运输管理及粮食物流系统；粮食储运中的直接安全隐患、安全管理与预防、防护措施。本书是从事粮食、食品储运技术人员的专业用书，并可作为高等院校食品科学与工程专业师生的教学参考书，也可作为粮食、物流、农业、工商管理等专业方向大、中专院校师生的参考书，以及相关专业科技及管理人员的重要参考用书。 目录 目录 第一章粮食特性1 第一节粮食的物理特性1 一、粮堆的散落性1 二、粮食的自动分级3 三、粮食的孔隙度5 四、粮食的热特性7 五、粮食的吸附性和吸湿性9 第二节粮食的生理特性12 一、粮食呼吸作用12 二、粮食的生活力和休眠14 三、粮食的后熟作用15 四、粮食的发芽率和寿命15 第三节粮食储藏生态特性16 一、生态系统16 二、三温和三湿18 三、粮堆发热18 四、粮食储藏中的结露19 第四节粮食的储藏特性20第二章粮食储藏的仓型与围护结构22 第一节粮食储藏的常见仓型22 一、不同储粮生态地域适宜仓型22 二、我国的主要仓型及特点24 第二节粮仓的围护结构37 一、储粮围护结构的类型及组成37 二、各种围护结构的特点及技术参数43第三章储粮害虫防治技术46 第一节重要储粮害虫及其生物学46 一、危险性害虫46 二、蛀食性害虫51 三、其他重要害虫59 第二节储粮害虫的预防措施68 一、改变储粮环境清除害虫感染源69 二、利用杀虫剂清除空仓和器材中的害虫69 第三节储粮害虫的非化学防治70 一、温控防治技术70 二、气调防治技术74 三、电离辐射防治技术77 四、生物防治技术79 第四节储粮害虫的化学防治87 一、储粮保护剂及应用技术87 二、储粮熏蒸剂及应用技术93第四章粮食储运的防霉技术106 第一节粮食储运安全相关的主要微生物类群106 一、曲霉类霉菌108 二、青霉类霉菌112 三、其他霉菌113 第二节粮食微生物活动的一般规律116 一、粮食储运期间霉菌含量变化的一般规律117 二、储粮霉变发生的一般规律118 三、主要粮食品种的微生物学特点119 四、微生物对储粮品质的影响121 第三节粮食储运防霉技术124 一、粮食储运防霉需要重点关注的因素124 二、粮食防霉的早期预测127 三、常用的粮食储运防霉技术128第五章粮食安全储藏技术134 第一节粮食干燥技术134 一、粮食干燥的意义134 二、国内外粮食干燥机现状135 三、粮食的湿(热)物理性质137 四、湿气体的基本知识139 五、湿气体的獻-d图142 六、粮食干燥机理143 七、影响干燥粮食品质因素的分析146 八、传热的基本方式150 九、粮食干燥机分类150 十、粮食干燥系统主要组成151 十一、粮食干燥机主要组成152 十二、干燥介质在系统中的流动顺序158 十三、供热系统158 十四、粮食干燥机生产管理160 第二节储粮通风技术165 一、粮堆机械通风的概念165 二、粮堆通风目的165 三、粮堆机械通风的分类166 四、粮堆机械通风系统169 五、通风方法169 六、粮堆通风系统的主要参数171 第三节气调储粮技术174 一、自然密闭缺氧储藏175 二、“双低”和“三低”储藏175 第四节温控储粮技术177 一、高温储藏177 二、低温储藏178 三、准低温储藏179 四、谷冷机低温储粮179 五、地下储粮及地下粮仓180第六章储粮安全检测技术182 第一节粮食温度检测技术182 一、粮食温度的变化规律182 二、粮温检测的意义183 三、粮食温度计检测183 四、数字式电子测温仪检测183 五、微机巡回测温仪检测184 第二节粮食水分检测技术186 一、粮食水分的变化规律186 二、粮食水分检测的意义186 三、粮食水分的测定技术187 第三节湿度检测技术191 一、湿度检测的意义191 二、湿度检测技术191 第四节气体成分检测193 一、粮堆中的气体成分检测的意义193 二、气体成分检测技术194 第五节储粮害虫检测195 一、直观检查法195 二、取样检查法195 三、诱集检查法198 四、其他检查方法200 第六节粮食质量和品质的检测202 一、样品的抽取、制备和保存202 二、粮食质量和品质的检测指标207 三、粮食质量和品质检测方法213第七章粮食运输安全与管理技术237 第一节我国交通运输业及粮食运输发展概述237 一、我国交通运输业的发展237 二、综合运输体系的发展与建立237 三、我国粮食运输的发展237 第二节粮食运输方式241 一、粮食包装运输241 二、粮食散装运输244 三、粮食集装箱运输249 第三节粮食运输管理252 一、粮食运输的基本原则252 二、粮食运输计划252 三、粮食包装物及铺垫物252 四、粮食发运254 五、粮食接收256 六、粮食中转258 七、粮食运输责任划分259 八、粮食运输定额损耗263 九、粮食运输事故及处理265 第四节粮食物流系统及其合理化268 一、物流产业与现代物流268 二、粮食物流及其合理化269 三、发展粮食物流的意义271 四、影响粮食物流发展的因素272 五、粮食运输合理化274 六、粮食物流系统的规划277第八章储粮安全生产284 第一节粉尘爆炸及其预防284 一、粉尘爆炸的条件284 二、粉尘爆炸的预防285 第二节储粮化学药剂的安全使用287 一、储粮化学药剂的安全管理287 二、储粮保护剂的安全使用288 三、储粮熏蒸剂的安全使用289 第三节气调储藏的安全防护292 一、供气装置的安全管理292 二、气调储藏装置的使用安全292 三、气调储藏的安全防护293 第四节仓储作业的事故预防293 一、消防293 二、灾害天气的防范294 三、机械作业的安全294 四、仓房进、出粮的安全294主要参考文献296

粮油储藏理论与技术

作者：  王若兰 主编

出版社：河南科学技术出版社 2015年4月

简介：　　本书是作者在多年教学、科研工作的基础上，针对我国在该领域的现状与发展，并吸纳国外的先进技术，按照科学性、先进性、实用性的原则，主要揭示了储粮生态系统的组成、储粮生态系统的基本特征和主要因子；分析了储藏微环境中的主要因子——温度、水分、湿度、气体成分和粮堆有害生物对粮食储藏的影响机制；介绍了粮食机械通风技术、粮食控温储藏技术、粮食气控储藏技术、粮食湿控储藏技术、有害生物综合治理技术，食用油脂储藏技术等粮油常用储藏技术；并首次在同类书籍中增加了粮食储藏信息检测技术、农户粮食储藏减损技术和粮油储藏技术标准化等新技术知识。书中内容既包含了粮油储藏技术领域的基本理论和主要现代粮食储藏技术，也汇集了作者近年来承担的 “十一五”国家科技支撑计划项目的重大科研成果。

粮油储藏学

作者：  王若兰主编

出版社：中国轻工业出版社,2008

简介：　　本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，系统地介绍了粮油储藏的理论基础知识和国内外粮油储藏技术。编写内容根据学科的完整性及高等院校《粮油储藏学》教学大纲的要求确定，总计75学时(含20学时的实验)，适合作为高等院校粮油储藏、粮食工程、食品科学与工程、农产品储藏、粮食物流、粮食期货等相关、相近专业的专用教材，也可作为粮食、农业、轻工、食品、期货、物流等相关专业的研究生、科研及企事业单位技术、管理人员的参考用书。 　　 粮油储藏学是研究粮食与储藏环境相互关联的一门应用技术，它介绍了粮食在储藏期间，不同储藏条件、不同储藏管理技术、不同的环境条件对粮食生理、生化及品质变化的影响，是一门应用性、实践性很强的学科。随着科学的发展和进步，这一学科的相关知识也在不断更新和充实。本教材在原版《粮油储藏学》(路茜玉主编，中国财经出版社1999年出版)的基础上，经过知识新增、更新、修订而成，教材内容反映了科技发展并充分结合粮食储藏实际，更详细、系统、新颖，更适应学科的发展和社会的需求，既包含了粮油储藏学科的基本理论和现代粮食储藏主要技术，又涵盖了近年来该学科领域的发展及相关研究成果。

19世纪至20世纪英美小说发展历程透视

作者：  王英伟，薛金金，王若兰编著

出版社：吉林大学出版社,2013

简介：

粮油仓储工艺与设备

作者：  王若兰

出版社：中国轻工业出版社 2016年08月

简介：

本书详细叙述了粮食仓库总体设计方案（包括粮库的类型、粮库库址的选择、粮食仓库容量的确定及粮库总平面设计）；粮食仓房的分类、性能、结构以及粮仓结构维护与改造；粮食仓储企业常见装卸设备、输送设备、称重清理设备、出入仓设备及粮食储藏技术专用设备的类型、结构、工作原理等。同时对目前不同仓型，不同储粮技术的主要工艺及设计，粮食仓储自动化，粮库管理做了概略的说明。

本书可作为高等院校粮油储藏、粮食工程、食品科学与工程、农产品贮藏、粮食物流、粮食期货等相关专业或方向的教材，也可作为粮油、农业、轻工、物流、食品等相关行业科研、技术、管理人员的参考用书。

艺考生文化课百日夺冠：语文

作者：  王若兰

出版社：中国传媒大学出版社 2016年01月

简介：

农户安全储粮技术手册

作者：  王若兰主编

出版社：化学工业出版社,2006

简介：　　《“十五”国家科技攻关重大项目“粮食丰产科技工程”：农户安全储粮技术手册》为“十五”国家科技攻关重大项目“粮食丰产科技工程”，“华北平原小麦产区农户储藏减损技术集成与示范”课题的部分研究成果，结合我国农村粮食储藏的实际情况，力求从农户储粮的基本理论、实践和常见问题解答三个方面满足目前农户对科学储粮的知识需求。《“十五”国家科技攻关重大项目“粮食丰产科技工程”：农户安全储粮技术手册》的编写本着科学性、实用性和可操作性的原则，注重理论联系实际，是一本国内比较全面地介绍农户粮食储藏技术方面的著作。 　　 　　《“十五”国家科技攻关重大项目“粮食丰产科技工程”：农户安全储粮技术手册》共分三篇，第一篇介绍了粮食储藏基础知识，包括粮食的特性、影响粮食储藏安全的因素及粮食品质的概 　　述；第二篇介绍了农户粮食储藏实用技术，主要介绍了农户粮食储藏装具、粮食入仓的准备、粮食储藏期问的检查及粮食储藏技术的应用；第三篇较详细地解答了农户在粮食储藏过程中的常见问题。 　　《“十五”国家科技攻关重大项目“粮食丰产科技工程”：农户安全储粮技术手册》结合我国农村粮食储藏的实际情况，全书文字浅显、通俗易懂、可操作性强。希望此书能对广大农民朋友在实际生产和操作中有所帮助。可供一般农户、粮食生产专业户、农村知识青年阅读参考。同时《“十五”国家科技攻关重大项目“粮食丰产科技工程”：农户安全储粮技术手册》也可作为农村粮食储藏技术科研管理人员的重要参考用书。

粮食仓储工艺与设备[电子资源.图书]

作者：  王若兰主编

出版社：中国财政经济出版社,2002

简介： 本书结合我国粮食仓储的实际情况，全面反映目前国内外仓储工艺与设备的现状及1998年以来国内新建粮仓的新技术。

中小学图书馆工作入门

作者：  王若兰等编著

出版社：海洋出版社,1997

简介：