题名取自题名屏幕
作者: 王长松主讲
出版社:中国国际电视总公司,2011
简介: 俗话说:良药苦口,难以下咽的中药,经常也是困扰着大众,而传统医学当中的药膳,既不同民间的中药方剂,也有别于普通饮食,中药药膳的制作和应用,不但是一门科学,更可以说是一门艺术。为你讲述中医药膳的方方面面,让你吃出健康,吃出幸福。
现在药膳非常盛行,药膳的概念到底是什么?药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学制作方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品,也是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物,它寓医于食,既将药用作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰,既有较高的营养价值,又可防病治病,保健强身,延年益寿。
主讲人简介:
王长松:医学博士,硕士研究生导师。东南大学临床医学院中医学教研室主任,东南大学附属中大医院中医内科主任。江苏省中医药学会理事,老年医学专业委员会副主任委员,江苏省中西医结合学会心身医学专业委员会常务委员,中国睡眠研究会会员。专长是运用中医方法辨治虚寒症及虚寒体质,对于失眠、胃病、眩晕、头痛以及亚健康状态的调治具有丰富经验。出版了《寻找疾病的根源》和《健康书——伤寒杂病论养生智慧》两部养生保健科普著作。