冷冻干燥技术原理及应用研究新进展

作者：  罗瑞明　等著

出版社：科学出版社 2015-2-1

简介：　　冷冻干燥是将富含水分的物料先冷却至其共晶点或玻璃化转变温度以下，使物料中的大部分水冻结成冰，其余的水分和物料成分形成非晶态（玻璃态）。然后，在真空条件下，对已冻结的物料进行低温加热，使物料中的冰升华，实现升华干燥（一次干燥）。接着，在真空条件下对物料进行升温，以除去吸附水，实现解吸干燥（二次干燥）。冻干后的物料，经密封可以在室温或4℃下长期保存。