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中国烹调工艺学[电子资源.图书]
作者： 罗长松主编
出版社：中国商业出版社,1990
简介： 本书讲述烹调工艺基础理论、基本知识和技能；冷热菜烹调制作方法举例、各种菜肴烹制、工艺流程和操作要领。
中国商业出版社,1990
