帝王宴上的招牌菜
作者： 肃慎著
出版社：浙江大学出版社,2011
简介： 食色性也。吃饱饭与绵延后代是人类生存和发展的根本底线。
孔子曾曰：“食不厌精，脍不厌细。”而古代的那些大权在握的帝王
，可谓钟鸣鼎食，餍享群鲜。每日御膳皆山珍海味，飞潜动植，水陆八珍
。御厨们绞尽脑汁，其所烹制出的菜肴无不造型优美、脍炙人口，足以令
人闻香下马，知味停车。
凭着一手响当当的招牌菜及过人的智慧，有的御厨鲤鱼跃龙门，出人
头地，甚至官至权倾天下的宰相。
但俗话说：伴君如伴虎。宫廷内更是权欲纷争的生死场，御厨们有的
心怀异志，或是发动宫廷政变，或是忍无可忍，拔刀向主，一失足成千古
恨；也有的因此被扫地出门，甚至走上奈何桥：商纣王因为吃煮熊掌硌了
门牙，就砍了御厨的头；晋灵公因为熊掌煮得未到火候，便把厨师杀头示
众；出现在嘉庆皇帝饭碗中的一粒稻壳悄然索走了御厨的性命；至于在慈
禧太后手里，仅因一粥一饭的小错而遭殃的御厨更是让人唏吁不已。
《御厨秘笈(帝王宴上的招牌菜)》将历史与中国御膳文化融合为一体
，纵横捭阖，游弋千年。
《御厨秘笈(帝王宴上的招牌菜)》不仅涉及朝代更迭、历史珍闻、宫
廷斗争，还对宫廷食谱、食疗、御膳机构和中国饮食各大菜系的沿革发展
做了最大程度的披露，通过一道道鲜为人知的御宴招牌菜揭示出历代王朝
以及宫廷御厨的悲喜命运。本书由肃慎编著。
