食品机械与设备[电子资源.图书]

作者：  胡继强主编

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：《食品机械与设备》是由全国轻工中专食品工艺专业建设指导委员会组织部分学校食品工程类专业的骨干教师，根据本专业统一制定的《食品机械与设备课程教学大纲》编写的，是轻工中专食品工程类专业的必修课教材。也可作为相近层次、相近专业的课程及培训的教材。 本教材着重论述食品工业生产中常用的典型食品与包装机械的基本结构、性能参数和适用范围，并简述了食品机械安装与维修的技术基础。本书在编写过程中根据我国食品工业的发展形势，吸收了一些在近年内发展较快、应用较广的新型食品设备与包装机械，对一些结构简单、工艺原理比较落后的设备，则未予编入。 本书的宗旨是，使读者通过学习本书，具备食品工业中常用设备的使用和操作能力。能判断、处理生产过程中发生的一般设备故障；能根据产品品种和生产工艺要求，对设备进行配套选型、组成生产线；能初步掌握食品机械设备安装与维修的一般技能；对于一般的设备或生产线，有一定的二次开发能力，可以配套设计较简单的非标准设备。更多>>

食品工程技术装备

作者：  胡继强主编

出版社：科学出版社,2004

简介：　　本书突出综合职业能力和实践能力的培养，集中论述了食品工程常用的食品原料处理、加工设备的基本结构、性能参数和适用性。在内容选编上，吸收了近年来发展较快、应用较广的新技术、新设备，包括乳制品加工技术装备、面制品加工技术装备、饮料与冷饮生产技术装备、果蔬加工技术装备、生化反应技术装备、食品杀菌技术装备、食品冷冻技术装备、食品分离技术装备等。 　　 本书可作为高职高专食品类专业及农产品加工专业的教材，还可作为食品生产企业、技术人员的参考及培训用书。 　　

开学季，教材全场大促，满300减100，详情点击食品工程技术装备

作者：  胡继强　主编

出版社：科学出版社 2011-6-1

简介：　　本书是依据高职高专食品工程类专业《食品机械与设备课程教学大纲》编写的，着重论述食品工业生产中常用的典型食品工程技术装备的基本结构、性能参数和适用范围，培养学生对食品工业中常用技术装备的使用能力和操作能力。　　本书为高职高专食品工程类专业的必修课教材，也可作为相近层次、相近专业课程的培训教材。