日韩·南洋家常酱料500例

作者：  蓝武强主编

出版社：南海出版公司,2011

简介： 《肉蛋鱼养生大全》收录了170种比较常见的肉、蛋、水产品、乳类食材，并从食材的各方面进行介绍，把人们最关注的健康知识融入日常饮食中。全书共分九个章节，其中肉类包括畜肉类及制品、禽肉类及制品、其他类，水产品包括淡水类、海水类、虾蟹类、贝类及其他类，蛋类包括了常见家禽的蛋。每一种食材包括英文名、简介、营养与功效、性味归经，极富参考价值；选购、保存、适用量、烹饪方法、烹饪特别提示，方便又实用；还配有营养成分表，数据详尽，一目了然；书中还特地编排了“营养师健康提示”一栏，对有可能影响到特定人群健康的情况作了重点提示。

学酱料6000例

作者：  蓝武强主编

出版社：湖南美术出版社,2011

简介：　　名医名厨携手合作，精选最营养美味酱料！ 　　蓝武强主编的《学酱料6000例》介绍了中式酱料、日韩酱料、南洋酱料、西式酱料四大类酱料，以及烹饪tis、应用、口感、保存、热量、制作时间、制作成本、示范菜例等。

精选家常酱料1688例

作者：  蓝武强主编

出版社：湖南美术出版社,2010

简介：　　 本书主要介绍了各式酱料，共分为17类、1000个品种，详细介绍了各种 　　酱料的制作方法以及用途，并有针对性地举出488道有特色的应用菜肴，方 　　便读者现学现用。对每一款酱料制作所需的时间、成本以及甜、辣、成、酸 　　、香的口感都进行了详细地说明，制作简单，材料易得，并贴心地提供一些 　　小窍门或是建议。本书内容丰富，又简单易学，贴近生活，非常实用，让你 　　调制美味无须费时费力，只要备好了酱料，厨房菜鸟也可以做出一桌佳肴！ 　　

酱料王

作者：  蓝武强主编

出版社：黑龙江科学技术出版社,2012

简介：精选了美味酱料，介绍其制作原料、制作过程，内容丰富，全面实用，图片精美，操作方法简单易学，只要一步步按照本书的操作，新手也能在家做出美味可口的酱料。