野山菌健身菜谱
作者： 蔡育发编著
出版社：上海文化出版社,2003
简介：野山菌菇富含各种氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，它们具有减肥、排毒、美容润肤、降血压、降血脂、防癌抗癌、营养保健作用，是国内外医学界、营养学界公认的“健康食品”。
本书由名厨主编，将告诉你30余种野山菌菇的——营养价值和健身功效
●鹅蛋菌有养颜、润肤之功效，多吃能防止皮肤衰老；
●滑菇能降血压、降血脂，可防治心血管疾病；
●白珍珠蘑能强化人体消化功能，抑制肠胃道疾病和癌细胞生成；
●常吃红乳牛肝菌，可预防肿瘤、癌症；
●松茸菌含有多元醇，对糖尿病有较好的疗效；
●珊瑚菌含有很高的可溶性钙，常吃有补钙、强筋骨的作用；
●美味牛肝菌含抗癌物质“配糖体”和年轻态大脑因子，有抗癌、健脑之功能；
●竹荪蛋有减少腹壁脂肪积储、抑制血液中胆固醇合成之功效；
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本书除了推荐30余种维护健康的野山菌菇外，还告诉你——
●73款新口味、新菜式野山菌菜肴的烹调步骤
●30余种野山菌炸、熘、烧、炒、烩、煲汤的烹制诀窍
●每一种野山菌与蔬菜、荤菜之间的科学搭配的方法
●野山菌高汤、红汤、清汤、混汤的熬制秘诀
