农家食疗方
作者： 许槐，李玉华编著
出版社：农村读物出版社:中国农业出版社,2006
简介：1．玉竹猪肉
食物分析：瘦猪肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和多种
微量元素。玉竹是一种野菜，又名竹节黄、灯笼菜等，又是一种中药，具有
补阴作用，可强心和降低血糖。
功能主治：养阴润燥，除烦止渴，食疗用于热病伤阴，咳嗽烦渴，结核
虚热，小便频数。
成分组成：瘦猪肉250克，玉竹50克。精盐适量，为调料。
制法应用：瘦猪切小块，加水炖熟放入玉竹再炖片刻，精盐调味，即可
食用。
按：猪肉过食生痰助湿且致肥胖，故不宜过量食用。
2．黄精猪肉
食物分析：黄精是一种中药，药食兼用，有降低血糖、血压作用。并可
防治动脉粥样硬化，脂肪肝。
功能主治：补中益气，滋阴润肺。食疗用于肺结核，久病体虚。
成分组成：瘦猪肉250克，黄精50克。精盐适量，为调料。
制法应用：瘦猪肉切小块，与黄精共人砂锅加水上火，开锅后改文火炖
熟，精盐调味后食用。
3．莲百猪肉
食物分析：莲子性味甘涩而平，对于遗精、久痢、泄泻有防治作用。百
合性味甘而微苦、平，具有润肺止咳，以及抗衰老抗癌等作用。
功能主治：补益脾胃，养心安神，滋补脾肾。食疗用于神衰心悸，肾虚
滑精，病后体虚，以及慢性支气管炎。
成分组成：瘦猪肉250克，莲子、百合各50克。精盐适量。
制法应用：瘦猪肉与莲子、百合共人锅中，加水适量，开锅后改文火煨
熟，加入精盐调味即成。
4．桃根猪肉
食物分析：桃树之根为民间草药兼佐料，具有行气破淤，消瘤等作用。
功能主治：消肿散结，活血止痛。食疗用于某些妇科肿瘤，跌打损伤、
血淤。
成分组成：瘦猪肉150—200克，桃根100—150克。
制法应用：二物共入砂锅，加水适量。一开后改文火煮烂、临睡前服用
。
按：不宜加盐等调味，孕妇忌食。
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